A instituição foi criada em março de 1997, atendendo as necessidades reais da comunidade regional e ao progresso cultural do Estado e do País.

O UNIVC objetiva a formação de uma comunidade acadêmica capaz de gerar conhecimentos científicos e tecnológicos que permitam à sociedade como um todo, participar de forma eficiente dos recursos disponíveis. Tem também como compromisso, buscar em novo paradigma de ensino, pesquisa e extensão que exige cidadania responsável no enfrentamento dos desafios da nova sociedade global e pluralizada.